做法

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  先普及一下，很多人都不知道蒲公英剛開時候的花是黃色的，所以特地找了一張黃色還沒完全白的花照了相。這種剛剛開黃花，或者是還沒有開的，葉子很嫩，適合採回家食用

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  摘回來的蒲公英放在大盆裏簡單沖洗後，用清水加可以洗蔬果的洗滌劑或者鹽水泡一夜。因為蒲公英表面容易有蟲卵殘留，所以必須泡一夜，把這些殘留清理乾淨。第二天再認真清洗蒲公英葉子，把老葉和有破損的都掐掉

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  把蒲公英葉子放入開水中，焯1-2分鐘，千萬時間別長，長了葉子就老了

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  焯過的蒲公英葉子可以有效地去除葉子裡的苦澀，焯好的蒲公英葉子放到一塊大紗布上，晾涼

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  待蒲公英葉子涼到不燙手後，用紗布包緊，把水全部攥出來，攥完水後的蒲公英葉子，大概剩下200g左右

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  豬肉餡提前絞好，加入切碎的小蔥

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  把攥幹水的蒲公英切碎，加入肉餡中

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  繼續加入絞碎的木耳，香菇，加入香油，花椒油，老抽，生抽，耗油，牛肉湯，用筷子拌勻(泡發木耳香菇圖忘拍了，以後有機會補上哈)

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  最後加入白芝麻和鹽，攪拌均勻

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  把肉餡放入料理盆中，用這種頭，1速，攪打5分鐘左右。經過料理機攪拌過的肉餡，口感會更彈，上勁效果最好

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  把麪粉，糖，酵母和水放水料理機中，和成麪糰後，再多和一會兒，面要多和一會，包出包子褶纔會漂亮

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  把和好的面放到盆中發酵至2倍大

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  發好的面用手在中間插個洞，不會回縮，就說明面發好了

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  發好的面揉出氣泡後，等分，我這回分的16份，擀的成就是手掌大小

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  包包子這種事情，主要需要多練，基本掌握一個原則就是每一次捏起一個褶子的時候都是等距的

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  包好後，為求漂亮，又稍微整了下型哈

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  蒸鍋裡放溫水，把包好的包子放到鍋裡，醒20分鐘左右

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  醒好的包子後，大火燒開上汽後，蒸15分鐘後關火，再關火虛燜5分鐘，開蓋！是不是好誘人哈