牛裏脊,黑胡椒碎,生抽,白砂糖
綜合評分 8.4
烤箱版牛肉乾
綜合評分 9.7
自制牛肉乾，可以保證用的全是牛肉。一斤做出來只有兩大片，共重300克左右。現在的牛肉售價40元一斤，另外加上配料，烘焙，製作工時，可以大概推算，市售的牛肉乾價錢低於60元一斤的都是假貨，一定混入了其他肉，不然賣不出這個價。與其吃得心慌慌的，那倒不如買點食材，自己DIY。反正現在烤箱已經很普及了，就算沒有烤箱，用微波爐也可以做出來。重點是，這個配方，調味出來的牛肉乾味道很贊，不信你試試，調味時糖千萬別減少，肉乾微甜纔好吃！
用料
做法
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牛肉切片後用料理機打碎，沒有料理機就老老實實用刀剁碎。
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加入除麥芽糖、清水外的調料，拌均勻。
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將牛肉分兩次烘烤，每次一半的量。在錫紙上隔著保鮮膜，擀成3毫米厚的薄片。
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撒上少許白芝麻。
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烤箱210度上下火預熱後，放入中層，烘烤時間為30分鐘。
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30克麥芽糖加入20克清水，拌至融化。
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每隔5分鐘取出，正反面刷上麥芽糖水，反轉烤時另一面也撒上白芝麻。
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最後5分鐘將錫紙去掉，牛肉片轉移到烤架上，刷上麥芽糖水，放入烤至結束。
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出爐後冷卻，切成小片即可享用。
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好好吃的牛肉乾來了。
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請品嚐吧~
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一盤剛好一小盒~
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小貼士
1、肉類打碎烹飪，保持鮮滑口感的方法是加入澱粉拌均，所以這裏要加入玉米澱粉來攪拌。 2、沒有麥芽糖可以用蜂蜜代替，蜂蜜可以不加水，直接刷上去。 3、若沒有白芝麻，則可忽略。
所在的分類
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