做法

• 將高筋麪粉、低筋麪粉、酵母粉、白砂糖放入容器內攪拌均勻後，直接加入蛋液、牛奶、軟化好的黃油，混合揉成麪糰。將麪糰揉均勻無粉顆粒即可。

• 

  將揉好的麪糰拍扁，容器加蓋治癒室溫溫暖處發酵約一小時。接著把麪糰放入冰箱冷藏5小時。如果時間允許，經過10-18小時低溫冷藏的麪糰做出來的麪包口感更佳。

• 

  從冰箱取出低溫冷藏的麪糰，連同容器（蓋著蓋子）室溫回溫1小時。

• 把麪糰從容器中取出後，輕壓麪糰拍出空氣，分割成8等份。

• 

  將麪糰滾圓後，鬆弛15分鐘後，搓成長水滴狀，幹成上寬下窄形狀，接著憂傷往下輕輕滾卷，結合尾端壓在麪糰底部

• 把整形好的麪糰放在烤盤上驚醒第二次發酵，40度約50分鐘（我整形的比較醜 見諒）

• 待麪糰膨脹至2倍大，在表面均勻刷上少許蛋液，撒一些杏仁碎（花生碎、核桃碎、芝麻之類的都可以）

• 放入預熱至180度的烤箱內，烘烤18分鐘。