蝦仁,叉燒,火腿,雞蛋,生菜,蔥
綜合評分 7.8
揚州炒飯
綜合評分 8.9
剩飯的華麗變身——揚州炒飯 按照正常的量做的米飯，但由於臨吃飯時，LG被朋友叫出去喝酒走了，就剩下了一大碗的米飯，晚上讓米飯來了個華麗的變身，變成了香噴噴的揚州炒飯。 我這次炒飯掌握了一個小竅門，先用點植物油把米飯拌一下，炒的時候先用油趟一下鍋，炒出來後顆粒分明，香噴噴的，一點也不粘鍋哦。
用料
做法
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蝦仁（我買的是半成品的）用鹽，玉米澱粉，植物油調勻，醃製10分鐘,將火腿、胡蘿蔔切細丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準備好玉米粒及熟碗豆
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米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成鬆散的狀態備用,鍋內燒開水，放入胡蘿蔔丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽燙1分鐘，撈起瀝淨水份
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鍋燒熱，放入2大匙油燒至8成熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變為白色即可撈起備用
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將鍋內的油倒出，洗淨鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉一圈，讓鍋四周都粘到油。將油燒至8成熱時，倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散
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加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等，加入所有的調味料，用中火不停的翻炒
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加入炒好的蝦仁再翻炒數下
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撒蔥花，淋上少許香油即可
小貼士
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