柬埔寨茉莉香米,雞蛋,青豆,火腿,胡蘿蔔,香蔥
綜合評分 9.6
柬埔寨茉莉香米揚州炒飯
綜合評分 9.6
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，原流傳於民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，後經歷代廚壇高手逐步創新，柔合進淮揚菜餚的「選料嚴謹，製作精細，加工講究，注重配色，原汁原味」的特色，終於發展成為淮揚風味有名的主食之一。歐美、日本、香港等地的揚州風味菜館，也紛紛掛牌售此美食，頗受歡迎。
用料
做法
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配料準備。
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隔夜米飯裡敲入2個雞蛋。
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充分拌勻。
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青豆、胡蘿蔔、香蔥（白根部分）下鍋爆香。
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加入拌好蛋液的米飯和火腿腸。
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翻炒均勻，使其均勻受熱。
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加入鹽、雞精、白胡椒、生抽、蔥花，淋入香油。
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均勻入味後即可出鍋。
小貼士
1、最好使用隔夜米飯，這樣炒出來的飯纔會一粒一粒。 2、煮飯的時候水稍微的少放點，加一勺色拉油同煮。 3、蛋液拌飯的時候要充分拌勻。 4、建議使用柬埔寨SOMA皇后貢米高階炒飯香米，這種米即使隔夜放置依然還有很好的口感，大家可以試試。
所在的分類
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