芝麻醬,香油,白糖,鹽,醬油（生抽）,醋,蔥花,芝麻
綜合評分 7.7
老北京麻醬涼麪
綜合評分 7.7
天氣回暖了，打滷麪什麼的已經不再適合炎炎夏日了。今天提前介紹一款老北京麻醬涼麪。主要是麻醬的調法。
用料
做法
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根據吃飯人數，適當倒出芝麻醬，然後在芝麻醬裡倒入香油，攪拌至化開。
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一次根據個人口味放入糖、鹽、生抽和醋。生抽和醋的比例為1：3。然後攪拌至粘稠，倒入涼水，調稀。
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在調稀的麻醬裡可以放入蔥花和芝麻調味。（不放也可以）
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小貼士
因為麻醬一會兒要拌麪，所以鹽要多放些，薄嘴兒吃覺得鹹的話，但要記得還要拌麪，所以別擔心在放些鹽吧。
所在的分類
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