手擀麪,黃瓜,雞胸肉,麻醬
綜合評分 9.1
味道堪比新川涼麪 好吃料足的雞絲麻醬涼麪
綜合評分 9.1
新街口華天的新川涼麪 相當有名 但是最近兩年做得越來越差了 醬沒以前調的好吃 黃瓜絲給的幾乎可以忽略不計了… 所以我自己調了好多次 味道一點不必新川的差哦 還加了份量十足的雞絲 相當好吃~！ 天熱了 吃碗涼麪 又省事又爽口
用料
做法
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雞胸肉提前泡血水 一塊大的雞胸肉 就夠倆人吃的了~ 放一小勺鹽 3勺生抽醃雞胸肉 裝保鮮袋裏 繫好 放冰箱冷藏過夜 一定要提前醃製 要不就會出現雞胸肉又幹又沒味 大大影響涼麪的口感~！
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頭天醃製好的雞胸肉 醃製的調料倒掉 切3片薑片 放在雞胸肉上 放盤裏 上汽蒸15分鐘即可 蒸出來的湯水不要倒掉~！ 放涼後 手撕雞胸肉 順著紋理撕 很好撕噠 撕好的雞絲 泡在剛纔蒸出來的湯裡 再次入味~！！
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開始調汁 切蒜末 4大勺麻醬 放蒜末 涼白水調開 加一大勺白糖 一勺芥末醬 芥末醬可以適量根據自家口味調整哦 繼續用勺調均勻 彆着急 一定要都化開了 調好後 加一大勺醋 二大勺生抽 繼續調均勻 放置一邊
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燒水煮麪 期間可以切黃瓜絲 香菜 煮麪時加點鹽 不易粘連 煮好的面 過涼水 擺上黃瓜絲 雞絲 香菜 也可以再撒點白芝麻 淋上調好的麻醬汁 真的是太好吃了~ 絕對是夏天主打麪條
小貼士
所在的分類
相關食譜
新鮮切面（扁形的比較適合拌面）,雞小胸肉,黃瓜、青椒等喜歡的蔬菜,花生米,干辣椒,花椒,麻醬,花生醬,蔥花
綜合評分 8.6
蕎麥麪,菊花,雞腿,蔥,姜,花椒,黃瓜,綠豆芽,胡蘿蔔,芝麻醬,涼開水,生抽,蒸魚豉油,鹽,醋,糖,乾貝素（或雞精）,香油,大蒜,橄欖油,熟白芝麻（忘記放了）
綜合評分 8.2
雞胸肉,鮮麪條,黃瓜,芝麻醬,花生醬,生抽,糖,醋,老抽,白酒,青芥末,胡椒粉,花椒粉,鹽,雞粉,蔥薑蒜
綜合評分 8.7
雞胸肉,生薑,八角,花椒,幹辣椒,蔥,蒜蓉,豆瓣醬,老乾媽,芝麻醬,花生醬,耗油,王致和玫瑰腐乳,胡椒粉,雞精
綜合評分 7.5
普通掛麪,黃瓜,麻醬,鹽，糖，醋，醬油，香油
綜合評分 7.1
芝麻醬,香油,白糖,鹽,醬油（生抽）,醋,蔥花,芝麻
綜合評分 7.7
雞蛋麪,黃瓜,麻醬,醬油,香油,麻辣油,白芝麻
綜合評分 8.3
麻醬,紅腐乳,醬油,花椒,油,蒜,鹽,雞精,面,冰水,清爽的蔬菜
綜合評分 9.5
芝麻醬,醬油,醋,鹽,雞精,黃瓜,麪條,辣椒油
綜合評分 7.9