蘋果,洛神花,冰糖,新鮮檸檬
綜合評分 9.7
洛神花泡水洗淨,瀝乾水分,可晾一個晚上。
蘋果削皮,去籽,切細丁。 下50g白砂糖醃製
洛神花取出花籽。
取完花籽後的花肉。
花籽沿線切開,兩半就好。
燒熱水,5碗水左右。 2碗用於煮花籽,熱水下鍋大概3分鐘就好了。 花籽內含有膠質,可用煮過花籽的水煮果醬增加粘稠度。
洛神花切絲。
熱水煮2-3分鐘,撈起,水裝起備用。 顏色真的好美膩有木有~
備好所有料。
醃製好的蘋果下鍋,煮軟,再下洛神花,加煮花肉水的半碗,白砂糖50g. 白砂糖分3次加入,等稍微煮乾點水,再加入半碗,同時加白砂糖。 記得不斷攪拌攪拌,不然會糊底。
上面浮起的泡沫要去掉,一點一點撇掉。 第三次加入煮花籽的水,再加白砂糖。量自己看著辦吧,不喜歡太甜可少加,但洛神花本是酸的,多加點沒那麼酸。
煮得比較濃稠就可以了。
裝入消毒過的玻璃罐,趁熱裝,裝9分滿,上面我加了一層保鮮膜。
顏色嬌豔欲滴,美呆了。
來上一杯,酸酸甜甜的,類似於山楂的味道。
煮果醬的鍋不可以是鐵鍋,搪瓷,不鏽鋼都可以。 裝果醬瓶子要消毒過,無油無水。 裝好的果醬倒立放12小時,就可以放進冰箱了。2個月內喝完。 不喜歡太甜的,糖適量,洛神花是酸的,所以不加檸檬了。