蘋果(帶皮帶籽),糖,水,蘋果(去皮去籽),洛神花幹,糖,熬果膠剩下的蘋果泥,水
綜合評分 7.9
// 製作蘋果果膠 start 蘋果洗乾淨,不要削皮,不要削皮,不要削皮!說三遍… 因為果膠存在於皮層中,皮削了就米有了! 然後切成扇形薄片。 不要減糖,不要減糖,不要減糖! 蘋果,糖,水倒入平底鍋中(我用的是我熱牛奶的厚底不鏽鋼小奶鍋),其實最好是用銅鍋然而我並買不起…但是不要用鐵鍋啊喂…炒菜用的鍋也不要…想想那裏面的菜油味2333。
大火煮開,小火慢燉,30min-40min,蘋果會變軟透明,裏面液體成膠質裝。手指沾一點,可以拉絲,就可以了。 濾除蘋果肉,用紗布擠出裏面的汁,剩下的蘋果泥挑出籽和皮,可以加到果醬裡,直接吃,或者做點心。
蘋果果膠放涼後倒進乾淨的瓶子中冷藏儲存,隨用隨取。熬製其他果醬的時候也可以用,其作用就是讓果醬粘稠。 //蘋果膠製作 end
// 果醬製作 start 洛神花幹稱量好,用涼水清洗乾淨,放進鍋中,加入水。 蘋果削皮去核切小丁待用。
大火把水燒開,小火煮,煮到水的顏色很深,關火,撈出裏面的洛神花。
在煮好的洛神花水裏加入糖和切丁的蘋果,小火煮,煮到蘋果變軟變成紅色,加入之前剩下的蘋果泥,攪拌煮到水快乾了,加入蘋果膠攪拌到粘稠。關火。
酸甜的洛神花蘋果醬就完成了~晾涼裝瓶,儘快吃完哦~ // 果醬製作 end