草莓,蘋果果膠,糖,檸檬,玫瑰花瓣醬
綜合評分 8.1
玫瑰草莓果醬
綜合評分 8.1
配方來自《藍帶甜點是的純手工果醬》。草莓含有豐富的酵素和果膠質，不止外觀可愛，還有散發出來的迷人香味。趕在三月春末醬果醬做好，等待夏天來時可以和冰激凌或者刨冰搭配，瞬間變聲鮮甜可人的草莓水果冰！！
用料
做法
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草莓用麪粉水洗淨，清水衝一次，去掉果蒂再衝一次，控幹水。
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用刀切小塊。
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加白砂糖和玫瑰花瓣醬，我直接加的玫瑰花草茶。
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加檸檬汁
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攪拌均勻，用保鮮膜包上，靜置直少4個小時，之後一同煮沸，小火煮開約5分鐘後，撈去浮沫與氣泡，關火後不加蓋，放涼，至少兩個小時。
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兩個小時後，再將鍋放回火上煮開，然後加入蘋果果膠，鍋內溫度控制在103度到105度之間，小火煮15到20分鐘，至果醬變濃稠，達到果醬煮糖凝固的終點溫度103度。
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關火，趁熱裝入果醬瓶並倒扣。
小貼士
裝果醬的瓶子，用開水煮，或者是蒸15分鐘消毒，瓶蓋也要一起消毒。有塑料圈的瓶蓋，在最後兩分鐘再放進鍋裡，不宜久煮。瓶子要無油，無生水。封裝好的果醬，放陰涼處儲存，可以儲存4到6個月。減糖的同時，保質期也會縮短。
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