西紅柿,雞蛋,青菜（自己喜歡的）,掛面,醬油（鍋里碗里各放一些）,陳醋,現磨黑胡椒（沒有可用胡椒粉替代，提味的，不能少哦）,鹽,香油
綜合評分 10.0
西紅柿雞蛋揪面片
綜合評分 9.3
話說揪面片兒的過程可真簡單，也真好玩兒。鍋裡的番茄湯濃郁的咕嘟著，把揪下來的薄面片兒甩進鍋裡基本就熟了，最後再撒些小香蔥末，我再次HIGH了。
用料
做法
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在麪粉中加入清水，攪拌均勻後揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜醒發
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西紅柿洗淨切塊。姜蒜切片。木耳用清水泡發後切絲。香蔥切碎
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將雞蛋打散成蛋液，倒入料酒混合均勻後熱鍋涼油劃燒成蛋碎盛出備用
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洗淨鍋後燒熱注入油，5成熱時加入姜蒜片炒香後倒入西紅柿塊，調入鹽、糖、生抽，翻炒至起沙
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加入木耳絲繼續翻炒後，注入2/3滿的沸水，大火燒開
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將醒發好的麪糰兩面撒少許麪粉後擀成方形的薄片，用刀橫向劃條紋後，用手拿起其中一條，揪成約5cm長的面片
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將番茄湯調製中火，加入蛋碎後保持微微沸騰的狀態，將揪好的面片放進湯裡，用筷子輕輕攪拌一下
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全部面片揪進去以後開大火約30秒熄火，淋入香醋，加入香蔥碎即可
小貼士
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