做法

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  西紅柿頂部切十字花刀入開水燙，去皮切塊。

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  炒鍋燒熱油，放入西紅柿翻炒。

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  加少許鹽，西紅柿會更快出汁。藉助鍋鏟按壓，西紅柿變小塊。

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  加適量開水。

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  湯煮開，麪條抖散放入。

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  麪條煮熟，雞蛋打散放入。

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  加適量鹽、糖調味，撒一把蔥末、少許胡椒粉關火。