把豆腐切塊,用水加點鹽煮一煮去掉豆腥味
油熱放薑片和蒜頭
下黃骨魚,略煎一下
加生抽和老抽,比例各一半
加豆腐
加高湯或開水,加到半淹過魚的位置
加少許白糖,調至小火燉十五至二十分鐘,下蒜段和紅辣椒、芹菜,開大火收汁