高粉,糖,鹽,酵母,牛奶,蛋液,植物油,肉鬆,乾燥珠蔥,火腿碎,沙拉醬,芝麻
綜合評分 8.8
肉鬆麪包卷（湯種）
綜合評分 9.2
學生時代最愛的麪包就是肉鬆麪包捲了 好懷念的味道～ 湯種麪包含水量大 吃起來特別軟特別好吃！
用料
做法
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混合湯種中的開水和麪粉 攪拌均勻 放涼
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將湯種與主麪糰中除了黃油外的其他材料揉至擴充套件階段，加入黃油，揉至完全階段即出薄膜 （ 我是用麪包機揉麪，20min加黃油繼續揉15min 不能出薄膜 但是做出來的成品也很好吃 當然如果你追求手套膜的話 揉出手套膜的成品應該會更加鬆軟好吃）
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揉好的麪糰發酵到2～2.5倍大（我是直接放在麪包機裡蓋上蓋子發了50min左右） 手指蘸粉在麪糰中間戳個洞不回縮即可
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將麪糰排氣後擀成長方形面片 我用的烤箱自帶烤盤38*32cm的 進行二次發酵 大概40～60min （我放在微波爐裡放了杯溫水發酵了40min）
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二髮結束後刷蛋液 撒上芝麻和蔥花 最好用叉子在面片上戳一些小洞 防止烤的時候麪糰膨脹太厲害 （我就沒戳好 結果旁邊鼓得很高 ）
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送進預熱好的烤箱烤就好啦 180～190度 烤10～12min 表面上色了即可
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在烤好的麪包覆蓋一張烘培用紙 翻轉過來將麪包倒扣 抹上沙拉醬 用烘培紙包著卷好 靜置10min左右定型
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最後隨心情切成合適的大小 兩邊抹上沙拉醬蘸肉鬆即可 湯種做出來的麪包因為含水量大 非常綿軟 即使放到第二天也依然鬆軟哦
小貼士
所在的分類
相關食譜
金像麪包粉（湯種）,清水,金像麪包粉（麪糰材料）,低筋粉,乾酵母,奶粉,鹽,細砂糖,蛋清（原方全蛋50克）,清水（原方50克）,橄欖油（原方黃油35克）,肉鬆（夾餡兒和裝飾）,全蛋液,白芝麻,蔥花（我沒有）,乳酪沙拉醬
綜合評分 8.8
湯種：,高粉,開水,主麪糰：,高粉,水,酵母,糖,鹽,黃油,雞蛋液（剩餘的蛋液做抹料）,抹料,沙拉醬（美乃滋）、肉鬆、芝麻、蔥花、剩餘的雞蛋液
綜合評分 9.2
高筋粉,全麥粉,蛋液,水,糖,鹽,酵母,黃油,裝飾：,蔥,白芝麻,蛋液,內陷：,肉鬆
綜合評分 8.1
高筋粉,全麥粉,蛋液,水,糖,鹽,酵母,黃油,裝飾：,蔥,白芝麻,蛋液,內陷：,肉鬆
綜合評分 7.4
高粉,全麥麪粉,酵母,白糖,鹽,牛奶,雞蛋
綜合評分 7.3
湯種：,水 100G,高粉 20G,主麪糰,高筋麪粉 127G,低筋麪粉 58.5G,鹽 3.9G,糖 19.5G,脫脂奶粉 7.8G,全蛋液 39G,水 55G,湯種 49G,耐高糖酵母 3.9G,黃油 29G,沙拉醬 肉鬆 香蔥 芝麻 適量
綜合評分 8.9
高粉,低粉,肉鬆,香蔥,酵母,細砂糖,鹽,奶粉,蛋液,水,黃油,沙拉醬,熟白芝麻
綜合評分 9.2
高筋粉,雞蛋,水,奶粉,酵母,糖,鹽,黃油,沙拉醬（推薦自制）,肉鬆,火腿,蔥花
綜合評分 9.6
湯種,全蛋液,水,鹽,細砂糖,高筯麪粉,低筋麪粉,奶粉,即發乾酵母,黃油
綜合評分 7.7