做法

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  蛋黃+白糖，混合均勻，慢慢加入牛奶，混合均勻

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  用小火慢慢加熱，不停攪拌，（注意不要讓漿水沸騰），煮至漿水濃厚(勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立即消失)

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  蛋奶漿熬好後，根據要做的冰激凌口味決定是否冷卻或者直接進行再加工。這次做了兩種口味：綠茶和芒果

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  1）綠茶冰淇淋：取熱的蛋奶漿，加入綠茶粉攪拌均勻，冷卻後放冰箱冷藏備用

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  100g淡奶油稍微打發，加入冷卻好的綠茶蛋奶液中，混合均勻。放入可以冷凍的帶蓋密封盛器內，入冷凍室冷凍，每隔45分鐘取出，用勺子翻一下。如是3次以上，直到完全凍結

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  2）芒果冰淇淋：芒果切小塊，用攪拌機粉碎成醬狀

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  取半份冷卻的蛋奶漿，加入芒果漿，攪拌均勻，加入150g稍微打發的淡奶油，混合均勻，放入可以冷凍的帶蓋密封盛器內，入冷凍室冷凍

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  每隔45分鐘取出，用勺子翻一下。如是3次以上，直到完全凍結