綠茶粉,淡奶油,細砂糖,明膠粉,牛奶,香草精
綜合評分 7.7
綠茶口味意式奶凍－Green tea panna cotta
綜合評分 7.7
意式奶凍－Panna cotta是意大利著名甜點，名字的意思就是“煮熟的奶油”。制作起來很簡單，但是非常美味的甜品。而且意式奶凍可以提前一晚制作，冷藏好後食用前提前拿出來就可以了。個人可以添加自己喜歡的食材改變奶凍的口味。我非常喜歡綠茶濃濃的茶香，能夠解膩而且有余香。
用料
做法
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在一煮鍋內，用少量淡奶油和綠茶粉混合攪拌成糊狀。
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加入剩下的奶油，攪拌到無顆粒。
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加入砂糖，攪拌到糖融化。
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接著開中火加入直到煮開。立即離火。
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把明膠粉放入一小碗中加入1╱4量杯的熱奶油攪拌成糊狀。
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明膠糊放入煮鍋內的奶油中，攪拌直到明膠完全溶解，放置10分鐘。
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奶油液體過篩，加入牛奶和香草精，攪拌均勻。
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把準備好的奶油液體倒入玻璃杯或者其它容器。
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蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少3小時，或者直到凍住為止。
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小貼士
1.做綠茶糊是為了綠茶粉能更好的溶解于奶油內。明膠粉先溶解于少量奶油也是這個道理。 2.香草精可以提升奶凍的香味。如果沒有可以忽略。 3.奶油液體過篩可以確保之後做出來的奶凍順滑無顆粒，口感更細膩。 4.倒入容器後，可以用力震掉大氣泡。小氣泡可以使用牙簽逐個錯破。這樣做出來的奶凍表面就會非常光滑。 5.等奶凍完全凍住之後，可以隨意裝飾。加上切好的草莓，或者撒上一層綠茶粉等，大家就發揮創意吧∼
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