做法

• ．速凍冰鮮松茸解凍，然後改刀成長片；另一半切方粒待用

• ．蟲草花用涼水浸泡，然後清洗乾淨待用

• ．速凍黃牛肝菌解凍後，改刀成片待用

• ．羅馬生菜清洗乾淨，改刀成粒待用

• ．起鍋，倒入橄欖油，放入松茸片微煎，然後加少許番茄醬、美極醬油、黑胡椒，加少許水略微煮一會兒，讓菜餚入味快要收干時勾一點點薄芡待用

• ．湯盅中，放入松茸、蟲草花、黃牛肝菌、素高湯，調味少許鹽，上籠蒸1小時，出籠待用

• ．炒鍋內，加少許橄欖油，放鬆茸粒煸炒，煸幹水分。放薑末略微煸炒，糙米飯、素肉鬆、美極鮮味汁一起煸炒。然後放入羅馬生菜，中大火炒香，最後調入蘑菇精，調好口味繼續大火快炒一會兒，盛入圓模中壓實，裝入盤中。在炒飯頂部放入步驟（5）松茸片二片，在松茸頂部用一小片歐芹點綴，然後配步驟（6）松茸功夫湯一盅即可