珍珠米,蠔豉,髮菜,瘦肉,姜,香菜,蔥,鹽,胡椒粉,雞粉,味精,香麻油
綜合評分 8.0
好事發財粥
綜合評分 8.0
好事發財粥，這名字一聽就覺得喜慶，怎麼可以不在節慶日的餐桌上出現呢。
用料
做法
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瘦肉切絲，加入1g鹽、5g花生油，醃製。
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姜切絲，放入清水中浸泡。
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蠔豉浸泡好洗乾淨，用刀切粒、髮菜切碎。
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洗米煮粥25分鐘，加入蠔豉煮10分鐘.
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加入薑絲、瘦肉小火熬製開米.
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最後加入調味，出鍋前放入髮菜和香菜、蔥花。
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小貼士
蠔豉需要浸泡一定時間才能清洗夾雜的汙垢，泥沙；因為比較硬所以要求煮的時間需要長點；煮粥要注意加入水的分量與米是否合適，煮粥時注意不要蓋上蓋子，火候不能過大，以免粥水沸騰溢位澆黑爐火造成安全隱患。
所在的分類
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