做法

• 草菇用鹽水浸泡半個小時。切塊。

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  湯鍋放水，薑片，一勺鹽，蔥段。燒開，放入草菇，煮五分鐘，撈出，投入冷水中。

• 把草菇撈出，薑切片，蔥切斜刀，備用。

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  熱鍋溫油，將步驟3一起放入鍋中，然後放入蠔油和鹽，再加小半碗水。翻炒到收汁。

• 裝盤。