好料理

美味素茄子

綜合評分 9.5

用料

做法

  • 美味素茄子的做法 步骤1

    食材

  • 美味素茄子的做法 步骤2

    茄子用鋒利的刀削薄片。 加鹽蓋上保鮮膜腌制1小時。

  • 美味素茄子的做法 步骤3

    1小時後擠掉茄子水分，不用擠得很干。

  • 美味素茄子的做法 步骤4

    青椒切絲。

  • 美味素茄子的做法 步骤5

    熱炒鍋，倒入油，適當多點好吃。 下青椒絲超出辣椒香味，倒入茄子，轉中小火慢慢煸炒。加入少量雞精、生抽繼續煸炒至菜熟，出鍋前沿著鍋邊加點陳醋拌勻關火。

小貼士

腌茄子的時候加了鹽，生抽不要放多了，否則很咸。

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