做法

• 殺魚去魚骨，片魚，用清水沖淨血水，瀝干，放入澱粉盆。

• 均勻上澱粉後，再拍點吉利粉。

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  燒好油後，捏緊兩塊魚背炸會，再松手以定型。炸到微黃撈出。

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  放盤子里。

• 先燒一勺水，加入白糖化開，再加入一勺排骨醬，一大勺番茄沙司，炒勻後，加入一點油，抹開細滑，再倒入兩瓶蓋白醋，醬就好了。

• 淋醬撒點白芝麻。