主料雞蛋,主料面粉,主要牛奶,主料糖,主要黃油,天然酵母,酵頭面粉,酵頭牛奶,主料鹽
綜合評分 7.1
隨心意吐司
綜合評分 7.1
曾經為了吐司操碎了心，迷信著手套膜，迷信著各種方子，可還是嘗嘗失敗，終于有一天我打算隨意做一款吐司，確意外的表現驚艷，這款吐司適合烤箱和面包機，本人用的是天然酵母，也可以用老面或干酵母。
用料
做法
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天然酵母，面粉，牛奶隨意攪拌後室溫12小時左右。
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將發酵好的酵頭和除黃油外的主料混合，和面到光滑後靜置半小時，加黃油揉勻，然後成團室溫發酵5小時以上，干酵母時間短一些，基本達到兩倍大，按壓排氣，分割成3團，整形後放入吐司模或面包機。
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面包發酵到2.5倍大，天然酵母慢一點3個小時左右，速發酵母1個小時左右，烤制45分鐘。
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小貼士
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