牛奶,可可粉,細砂糖,吉利丁片
綜合評分 9.3
黑巧克力隔水融化,溫度不要超過40度
加入淡奶油,攪拌(注意一點水都不能進入)
自己感覺要的淋面的感覺,天氣冷的時候,可以把巧克力鍋放在溫水上
調到可以流下去的狀態,冷一點後用勺子放一些在蛋糕邊緣,再用勺子推下去(太熱的話,奶油要化了,太粘稠掉不下去,太稀了就太垂了)
巧克力在隔熱水的狀態,並不能代表冷卻了的狀態,看狀態需要拿起來一下冷一下,再觀察才比較準,量可以等比例減少,其實奶油專心蛋糕也可以用這個鉤邊,純巧克力融了也可以,但是我這里沒有暖氣,我還是選擇用這個,要黑一點,就加點黑色色素