土豆,牛裏脊,薑末
綜合評分 7.9
辣椒炒辣椒（姥爺做過的菜）
綜合評分 9.3
我從小那麼能吃辣估計有姥爺的功勞∼ 小時候常在姥爺家吃到的自制小醬菜，可以卷餅、夾饅頭、拌面條......吃法任意開發。 想姥爺了，就做他當年做過的菜∼
用料
做法
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家里有的辣椒我全都用上了，愛吃辣的可以選螺絲椒或者二荊條（辣瘋你）喜歡吃蔥香的可以多放蔥，不喜歡的可以少放或者不放，但是我覺得缺點味道
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辣椒和蔥各種剁碎，我用了手動料理機，簡單轉幾圈就磨碎了，我用了兩根大蔥，準備一點點姜末
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少許油燒熱，先炒香姜末，然後把辣椒碎和蔥碎一起下鍋，大火隨便炒，加適量鹽調味就ok
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如果炒辣椒的時候出水比較多，建議不用收汁，多余的湯汁盛在其他碗里備用，可以用辣辣的湯汁拌面，或者做個酸湯肥牛什麼的∼
小貼士
關于鹽量︰按照辣椒和蔥的份量，適量一些鹽就夠了，不需要放很咸，鹽只是調味和激發辣椒的辣度，後期辣椒醬如果用于拌面或者其他飯菜里，你還會加別的調料，小心會過咸
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