好料理

孜然土豆絲炒牛肉(姥爺做過的菜)

綜合評分 7.9
小時候姥爺做給我們幾個猴崽子吃的，現在我根據回憶中的口味自己復原，其實是想姥爺了，想學他當年做過的菜～

用料

做法

  • 土豆切絲，用水淘洗掉多餘的澱粉，然後用清水泡著待用，防止氧化變黑

  • 孜然土豆絲炒牛肉(姥爺做過的菜)的做法 步骤2

    牛肉切絲，用姜粉，胡椒粉，老抽，料酒拌勻入味後，下鍋炒變色待用

  • 孜然土豆絲炒牛肉(姥爺做過的菜)的做法 步骤3

    另倒少許油，先快炒香薑末

  • 孜然土豆絲炒牛肉(姥爺做過的菜)的做法 步骤4

    土豆絲下鍋翻炒，再把牛肉絲一起下鍋炒，用鹽、孜然粉、生抽、雞精調味，大火炒熟

  • 孜然土豆絲炒牛肉(姥爺做過的菜)的做法 步骤5

    那時候姥爺知道我們喜歡牛肉筋道的口感，所以醃肉的時候不放嫩肉粉，我們就覺得好像吃烤肉那樣，這個看個人口味，拌一點嫩肉粉，炒出來的時候牛肉會嫩嫩的～

小貼士

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