香蕉1500g(淨重1000g),檸檬,砂糖,椰子肉100g(我用的椰子粉),椰子汁少于，(我用的牛奶),青蘋果
綜合評分 7.8
香蕉椰子果醬
綜合評分 7.8
香蕉與椰子有非常濃郁的東南亞氣息，也可以使用椰奶與香蘭葉加上香蕉做出東南風的果醬。適合搭配南洋冰品或是炸香蕉，舒芙蕾等熱甜點，方子轉自《藍帶甜點師的純手工果醬一書》，純搬運工，果醬成品很好吃。
用料
- 香蕉1500g(淨重1000g)
- 檸檬 1個
- 砂糖 400克
- 椰子肉100g(我用的椰子粉) 個
- 椰子汁少于，(我用的牛奶)
- 青蘋果 1個
做法
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青蘋果洗淨後去皮切小塊加水掩蓋住水果，將蘋果煮透，使用濾網濾出果汁待用。
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香蕉切成小丁，椰子果肉切絲備用，(我用了50g椰子粉)
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將香蕉蘋果汁與糖檸檬汁一起放入鍋中加入椰子汁與椰子絲，煮開，此時不停攪拌以防止果醬黏住鍋底或燒焦，直到果醬粘稠趁熱裝瓶並倒扣。
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小貼士
熬果醬我用的不粘鍋，一般鍋子建議用小火，裝果醬的瓶子，一定要沸水消毒，果醬才不容易壞，另外一定要高溫裝瓶，此果醬搭配松餅，華夫餅，涂面包，特別好吃，做沙拉的時候加兩勺，增加了一些南洋氣息，使沙拉別有一番風味。
所在的分類
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