蛋糕食材,雞蛋,白砂糖,色拉油,牛奶,低筋面粉,白醋,餡料材料︰金桔果醬
綜合評分 8.5
金桔果醬蛋糕卷
綜合評分 8.5
前段時間買了點金桔回家，發現除自己外都沒人吃，就用來做果醬，做完果醬可以直接用來泡水喝，也可以涂抹面包吃，在做蛋糕卷時也可以用來做夾心，平時小朋友喜歡吃蛋糕卷，家里比較少買淡奶油，那天又說要吃蛋糕卷，正好用金桔果醬做餡料挺不錯。 烘烤溫度︰165度 烘烤時間︰18分鐘
用料
做法
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牛奶、色拉油混合裝碗中，用手動打蛋器拌均勻
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蛋清和蛋黃分離，將蛋黃加入上述步驟中，用手動打蛋器拌均勻
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加入過篩後的低筋面粉，用手動打蛋器拌均勻
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蛋白中加入幾滴白醋打成粗泡狀態，分三次加入白砂糖打發至濕性發泡（有彎勾狀態）
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取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，采用切拌或者從下往上翻拌的方法
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拌好的蛋黃糊全部倒入剩余的蛋白盆中
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用同樣的手法翻拌均勻
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將蛋糕糊倒入墊有油布的黃金烤盤上，用刮刀輔助攤平，端起烤盤震動幾下
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烤箱165度上下火預熱，將烤盤放入烤箱第二層（中上層）烤18分鐘左右出爐，倒扣脫模，蓋上油紙涼涼
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用勺子或刮刀涂上一層金桔果醬
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卷成蛋糕卷，定型後切段食用
小貼士
1、烘烤的時間根據自家烤箱靈活調整 2、金桔果醬的做法可參見之前發布的文章 3、餡料根據自己的口味隨意更換或添加，喜歡吃奶油的，直接夾奶油配水果
所在的分類
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綜合評分 8.2