香米,純淨水,海參,蔥姜,西蘭花,蠔油,生抽,糖,水澱粉,高湯,食用油
綜合評分 9.7
高大上的海參撈飯 在家做也很簡單
綜合評分 9.7
酒店里最常見的海參吃法可能就是海參撈飯了。不少同學都認為海參撈飯做法復雜，自己在家弄不好，其實，只要掌握關鍵絕對可以在家做出鮮香滋補的海參撈飯。 前些日子泡發了些海參，平時常常用來做海參小米粥，俺家少爺就沒什麼味道總得換點花樣來做吧。于是，嘗試了家常版的海參撈飯，海參滑嫩異常，米飯香糯鮮美，加上濃郁的醬汁，營養美味，受到好評嘍~ 海參因含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。又因肉質細嫩，易于消化，所以非常適合老年人，以及體質虛弱者食用。冬天進補的季節不能錯過。
用料
做法
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大米淘洗干淨，米和水的比例為︰1比1. 3。 2、 3、 4、 5、 6、
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用美的電飯鍋蒸成白米飯備用。
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準備好豬骨湯（沒有可用清水代替）。
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平底炒鍋中加少許食用油放入蔥姜煸出香味，棄蔥姜留油。
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鍋內加入高湯、加蠔油、生抽、料酒調味後燒開，入海參小火煨3-5分鐘入味。
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用水澱粉勾芡後收濃湯汁。
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新蒸的米飯放到小碗中壓實，倒扣到盤中
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擺上海參和焯燙的西蘭花，澆上湯汁即可。
小貼士
1、 增鮮的耗油、生抽都有咸味，鹽可不加或少加。 2、 配菜可以換為小油菜、胡蘿卜等。
所在的分類
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