好料理

巧克力面包 (女俠森森的方子)

綜合評分 8.3
因為很喜歡這款面包，而且喜歡查閱下廚房，無奈森森沒有傳方子到這里，那就完全把森森的方子圖片搬到這里記錄分享了。

用料

做法

  • 巧克力面包 (女俠森森的方子)的做法 步骤1

    後鹽後油揉到擴展階段，加入巧克力豆揉勻

  • 巧克力面包 (女俠森森的方子)的做法 步骤2

    第一次發酵到2.5倍大

  • 巧克力面包 (女俠森森的方子)的做法 步骤3

    排氣分割成兩份，醒發20分鐘

  • 巧克力面包 (女俠森森的方子)的做法 步骤4

    整成橄欖形，二次發酵到2倍大

  • 巧克力面包 (女俠森森的方子)的做法 步骤5

    二發完成後表面刷蛋白，割口，擠一條黃油，撒砂糖。 180度，28分鐘左右

小貼士

1.水量預留，自己調整。 2.如果沒有蛋白，刷全蛋液也可以。 3.黃油也可以切細條放在割口里

所在的分類

相關食譜

巧克力面包 (女俠森森的方子)
早餐
高筋面粉,可可粉,細砂糖,水,全蛋液,酵母,鹽,黃油,耐高溫巧克力豆,蛋白(表面),粗砂糖(表面)
綜合評分 8.3
面包機版牛肉干（女俠森森的方子）
面包
牛肉,食用油,醬油,蠔油,糖,鹽,姜,八角,花椒,香葉,白芝麻,小米椒,孜然粉
綜合評分 8.0
奶香牛油吐司-面包機版（from女俠森森）
奶香
牛奶,蛋液,細砂糖,高筋面粉,鹽,酵母,黃油
綜合評分 7.6
奶香饅頭（森森的方子）
奶香
中筋面粉,純牛奶,酵母
綜合評分 9.8
懶人版一鍵式奶香提子吐司面包
奶香
高筋面粉,淡奶油,鮮奶,全蛋液,白糖,酵母,提子干,鹽
綜合評分 8.5
我吃過最好吃的包子肉餡兒∼鮮肉月餅通用！
包子
豬後腿肉（肥瘦比例3︰7）,生抽,老抽,鹽,糖,麻油,植物油,蠔油,澱粉,水,料酒,蔥、姜末
綜合評分 8.6
喵饅頭
饅頭
中筋面粉,雞蛋,水,干酵母,砂糖
綜合評分 7.2
超鬆軟奶香饅頭（壓面機版）
奶香
中粉 350g,牛奶 200g,酵母 4g,糖 35g
綜合評分 9.3
麪包機版紅糖奶油吐司(柏翠PE9600)
麪包
金像高粉,全麥粉,淡奶油,牛奶,蛋液,紅糖,鹽,耐高糖酵母,切碎核桃肉
綜合評分 8.4
奶香吐司
奶香
蛋黃,具體用料請看圖
綜合評分 8.1