中粉 350g,牛奶 200g,酵母 4g,糖 35g
綜合評分 9.3
超鬆軟奶香饅頭（壓面機版）
綜合評分 9.3
來自 女俠森森 的方子， 超級鬆軟好吃，喜歡鬆軟口感的非常推薦試試～
用料
做法
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按牛奶，糖，麪粉，酵母的順序放進麪包機，15分鐘揉成團，若無麪包機則直接揉成團，放溫暖處發酵一倍大（夏天溫度高，發酵快，不必兩倍大，只要整形後發酵得當，一樣鬆軟可口）
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拿出來麪包機揉兩分鐘排氣，沒有面包機直接手揉排氣，不用太費力，後面會用到壓面機
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出動壓面機，全程只需用最大一檔壓麪糰，分成三份（按照我多次經驗，分開幾份絕對比整塊壓要來的快捷跟容易操作！）每塊麪糰壓三到四遍即可捲起來，用快刀切成饅頭坯
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蒸籠放好油紙或紗布，排好饅頭生坯，醒發10～15分鐘，水開後中火蒸15分鐘，悶5分鐘，鬆軟可口的饅頭出爐咯～
小貼士
1、用麪包機只是懶得揉麪，非必需！ 2、用壓面機只是爲了饅頭整形好看，可以壓盡氣泡，使成品光滑細膩，同樣非必需！手揉徹底排氣絕對是可以的，就是需時長點～ 3、喜歡鬆軟的，壓面時薄薄的鋪一點粉，喜歡有韌勁的，壓面時多撒粉～
所在的分類
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