做法

• 

  兩只雞蛋打散入碗，無需打發

• 

  加入50g的糖，攪拌均勻(不用在意糖是否溶化)

• 

  倒入50g油，攪拌混合

• 

  分次篩入70g面粉，用刮刀拌勻，無顆粒狀

• 

  最後加入黑芝麻(多少隨意)拌勻。 黑芝麻雞蛋卷液完成了，接下來，準備好木筷子(因為木筷子不燙手)，油紙一張

• 

  蛋卷夾大火雙面預熱

• 

  轉小小火，倒入蛋液(分量的多少，第一次做的朋友最好少放點，多做幾個就能掌握合適的量了

• 

  大概這麼多

• 

  然後捏緊，我是用手捏緊的，從來不用夾板扣，因為夾板扣不夠緊，會使蛋卷太厚，大約一面一分鐘，翻另一面，總共花約2分鐘做一個雞蛋卷。 注意前一分鐘不要松手，因為熱脹冷縮的原理，蛋卷在前一分鐘時還沒有完全定型，會因為夾板松了，進入冷空氣而縮回去，變厚。 另外有的朋友給多了蛋液，導致夾緊蛋卷夾板時，蛋液溢出來，沒有關系，你可以松一下夾板，它會縮回去，也可以等到快完成時，用小刀刮掉

• 

  開啟看看，稍微上色就好，當然，有人喜歡吃老點的，就多烤幾秒，這都隨意哈

• 

  用筷子夾住，卷起

• 

  一個手就能操作的，多做幾次你也行。

• 

  稍微等2秒再把筷子抽出來

• 

  全部完成，開吃