做法

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  1.準備食材：雞蛋1個（約50克）；麪粉20克；白開水30克；蝦皮5克；芝麻2克。 PS：其實做這樣的雞蛋餅，用料配比是非常隨意噠~~只要注意麪糊一定要稀一點，就能輕鬆地做成功。但是因為很多寶媽是第一次嘗試，掌握不好配比，所以這次特意把重量稱出來，初次嘗試的寶媽，最好是參照這個配方做喲。

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  2.蝦皮一定要用溫水浸泡20分鐘左右，並且中途要換兩到三次水。 PS：用溫水浸泡一是爲了去掉表面殘留的有害物質。二是爲了浸泡掉表面殘留的海水，讓蝦皮沒有那麼鹹。

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  3.把麪粉，雞蛋，白開水混合到一起。

• 4.充分攪拌均勻。看， 按照1個雞蛋，20克麪粉，30克白開水配比出來的麪糊非常稀喲。 PS：攪拌的時候，可能會出現一些小麪疙瘩，如果追求口感完美的話可以用篩網過一遍篩。

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  5.蝦皮浸泡好了之後，用手攥幹水分，然後加入到麪糊裏面。

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  6.再倒入2克的白芝麻。 PS：選用黑芝麻，白芝麻都可以噠~~但最好是用磨成粉末狀的芝麻粉，因為這樣的吸收效果會更好喲。

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  7.平底鍋刷上一層油。 PS：如果你烙出來的餅，翻面的時候容易粘鍋，就說明油放得太少啦。

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  8.等到鍋底微微燒熱後，倒入麪糊，然後把鍋轉動一下，麪糊會自然地流動，鋪滿整個鍋底。

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  9.等到一面的麪糊凝固後，翻面。兩面煎熟出就可以出鍋啦。 PS：如果平底鍋的鍋底非常薄，鍋會很快地熱起來，煎的時候，火候一定要小一點，否則會很容易糊鍋的。

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  10.可以切成小塊兒吃，也可以像這樣捲起來，然後切成段兒。

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  11.因為蝦皮本身會有鹹味，所以不用額外加調料喲，一口咬到裏面的芝麻，真是香味十足呀。

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