做法

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  切好的牛腩，加入鹽、黑胡椒碎、姜片、蔥段，倒入約50ml紅酒，腌30分鐘。

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  鍋熱後倒入適量橄欖油，加入洋蔥塊翻炒出香味，將牛腩連同腌制的調料一起倒入鍋中翻炒。

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  待牛腩水份炒干，表面微有焦黃色時，加入2勺番茄沙司，約50ml紅酒，繼續翻炒，炒至牛腩都均勻上色。

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  同步驟3

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  砂鍋中加入熱水，以剛沒過牛腩及可，倒入剩下的紅酒，放上香葉，大火煮開後，轉高壓鍋燜。

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  翻看下牛腩，筷子可以插過肉時，倒入紅蘿卜，燜至蘿卜熟，倒入番茄塊，攪拌下，再燜5分鐘，攪拌均勻即可。

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  上盤。