三文魚,雞蛋,橄欖菜,米飯,料酒,胡椒粉,油,鹽
綜合評分 8.0
三文魚橄欖菜蛋炒飯
綜合評分 8.0
冰凍的三文魚不適合生吃，但是煎著吃我又覺得有一股酸味兒…… 受金槍魚炒飯的啟發，我發明了三文魚炒飯∼ 因為用的不是現成的魚罐頭所以有點復雜，但是真的非常好吃！當然也可以把三文魚換成其他的肉類，也會很好吃噠∼
用料
做法
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把三文魚放到常溫下自然解凍，切成粒狀，放適量料酒閹去腥。
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鍋中放油，乘著油還沒熱把三文魚粒放入鍋中翻遍，這樣不容易粘鍋。把三文魚中的水分炒干。
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三文魚炒干以後再放一點油，稍微煎炸一下會更加香。 此時可以放若干鹽和胡椒粉，也可以根據個人喜好放孜然粉辣椒粉什麼的都可以。 炒好三文魚粒就可以盛起來了。
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接下來就是炒飯了，鍋中倒入適量油，乘著油沒熱將煮熟的米飯倒入鍋中翻炒。 米飯最好用比較干的米飯，這樣不容易粘鍋也更好吃。
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把米飯炒干，放入雞蛋液，等雞蛋液凝固的時候就可以放一點橄欖菜一起炒，然後再放入之前炒好的三文魚粒就可以吃了。 （橄欖菜也可以不放，放了會很好吃，而且橄欖菜里面有鹽就可以省去炒飯里放鹽的步驟了）
小貼士
把三文魚換成其他的肉類都可以，關鍵在于把肉粒炒干至微微焦黃的狀態。 放胡椒粉也很關鍵，不過也可以根據個人口味調整。
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