做法

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  實在難以抑制內心對烤冷面的向往，樓下小超市買了根火腿腸就開干了。肉可以根據自己的喜好添加，培根啦什麼的都可以。理論上還是要洋蔥的，但是二咩討厭處理吃完洋蔥第二天的“後事”，所以就省略了。不嫌棄的可以準備洋蔥切丁。

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  這玩意兒很關鍵哦，白醋加水稀釋，事實上會用到很多次。比例什麼的沒有特別的規定，我都是憑感覺…醋是用來軟化面皮的，水的話是因為出于健康的考慮，我並不會放太多的油，于是防止粘鍋燒焦，一定要適時放水。​

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  熱鍋，然後噴油。我會用油刷再刷刷勻。有洋蔥的可以放點，這樣油里面也有洋蔥香味。

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  把冷面皮放上去，適當撒點兒水，打上雞蛋，用鍋鏟把雞蛋鋪滿面皮。撒上鹽和黑胡椒或者其他調味料。

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  將冷面翻面，有雞蛋的一面在下，刷上燒烤蒜蓉辣醬，喜歡洋蔥的此時可以撒上洋蔥，放上火腿腸（如果是生肉，事先要先煎熟）。

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  等到雞蛋超不多熟了以後，就可以卷起來了，把肉肉和洋蔥都裹在里面，根據口味可以再刷點醬料及撒點黑胡椒什麼的。再撒上蔥、香菜、白芝麻，然後切開就可以開吃啦！