黃油,牛奶,雞蛋,白砂糖,面粉,奶黃角面皮,面粉,酵母
綜合評分 7.8
公主奶黃角 —從城堡里盜取的甜點秘方
綜合評分 7.8
先看小貼士在做哦！
用料
做法
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制作酵母水 將酵母倒入40攝氏度的溫水中攪拌，靜置一會。
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在面粉中加入酵母水攪拌
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分次倒入適量牛奶和溫水，邊倒邊攪拌
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揉成面團後罩上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至原面團的2倍
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黃油隔水溶化後加入白砂糖稍稍打發
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依次加入打散的雞蛋和牛奶，拌勻後加入過篩的面粉，再拌勻
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用溫開水隔水加熱調好的餡料糊，不斷攪拌約15分鐘
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用手揉成大小均勻的小球
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將發好的面團揉一會，捏成長條，切成數段
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把面段逐個 成半厘米厚的圓形面皮
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放入餡料，包成金字塔狀
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蒸鍋中蓄滿蒸汽後關火，鋪好蒸布，放入奶黃角再次發酵20分鐘
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大火蒸約15分鐘關火，再燜3分鐘，就完成啦！
小貼士
前三步是奶黃角面皮的 4至7是餡料的！
所在的分類
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全蛋,蛋黃,糖,椰漿,淡奶油,煉乳,黃油,奶粉,玉米澱粉,芝士粉,鹹蛋黃,黃油,糖粉,煉乳,椰漿,蛋黃,鹽,低粉,玉米澱粉,奶粉,芝士粉,蛋黃,蛋白
綜合評分 9.3
流沙內陷：,手剝鹹蛋黃,椰漿,無鹽黃油,奶粉,吉士粉,糖粉,奶黃內餡：,鹹蛋黃,砂糖,低筋麪粉,吉士粉,奶粉,鹽,椰漿,無鹽黃油,蛋黃,月餅皮：,低筋麪粉,無鹽黃油,砂糖,雞蛋,吉士粉,其他：,塗抹用蛋液
綜合評分 9.0
流沙內陷：,手剝鹹蛋黃,椰漿,無鹽黃油,奶粉,吉士粉,糖粉,奶黃內餡：,鹹蛋黃,砂糖,低筋麪粉,吉士粉,奶粉,鹽,椰漿,無鹽黃油,蛋黃,月餅皮：,低筋麪粉,無鹽黃油,砂糖,雞蛋,吉士粉,其他：,塗抹用蛋液
綜合評分 7.0
低粉,高粉,牛奶,糖,即發乾酵母,以下為無油奶黃醬材料,蛋黃,牛奶,糖,低粉,玉米澱粉
綜合評分 8.6
低粉,高粉,牛奶,糖,即發乾酵母,以下為無油奶黃醬材料,蛋黃,牛奶,糖,低粉,玉米澱粉
綜合評分 9.5
月餅皮；中筋面,轉化糖漿,梘水,葵花油或玉米油,奶黃餡；雞蛋全蛋,蛋黃,牛奶,全脂奶粉,慄粉,煉乳,黃油,糖（因為廣式月餅是用糖漿和的，不喜歡甜可以不加或者減量）,安佳奶油或雀巢奶油
綜合評分 9.1