做法

• 

  西紅柿去皮︰頂部切口，放微開水中一分鐘就可以很順利扒皮了，不要太久，太久西紅柿軟了不好切。（因為有小的西紅柿，兩人吃正常大小4個就夠了。）

• 

  西紅柿切丁，多余湯汁與雞蛋混合︰之前做過一次將西紅柿做成泥，包的過程中出水太多，也麻煩，關鍵是---省事兒地切丁之後味道是一樣噠。

• 

  輔料︰都是大路邊的輔料，就是要單純的西紅柿雞蛋味道。生蔥，鹽，一點香油，一點醬油。

• 

  和餡︰小火炒雞蛋，炒成小碎末。將西紅柿和輔料攪拌混合，齊活。