做法

• 牛腩切成若干小塊，冷水泡20分鐘後擠干血水。

• 電飯煲放冷水，把牛腩放進去，按下煮飯鍵（這一步是為了讓牛腩的肉緊一點）當冷水燒開後就可把牛腩撈出，煲內的水倒掉。

• 電飯煲內放油，按下煮飯鍵。待油熟後，姜切片放進去，蔥切小段放一半進去，另一半備用。

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  姜蔥爆香後放牛腩進去翻炒

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  牛腩變色後，放醬油炒，此時可以聞到很香的姜味。（醬油的量沒過電飯煲的底即可）

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  電飯煲內醬油差不多干的時候放熱水，炖牛腩一個小時。（電飯煲內熱水要稍微多一點，因為在炖牛腩時水會蒸發掉）

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  炖到電飯煲內的水變稠以後，拿碗裝著牛腩和湯汁備用，那個湯汁不要倒掉。電飯煲內放油熱一下，然後放切好的西紅柿翻炒。直到西紅柿的汁都流出來，就放剛剛炖好的牛腩和湯汁。放剛剛切好的那一半從，放鹽少許，大概兩勺白砂糖，炖20分鐘即可食用。如果想湯汁更濃一點就再炖10分鐘。