底部,曲奇,黃油,芝士,奶油芝士,白砂糖,奶油,檸檬汁,無糖酸奶,吉利丁片,水,櫻花果凍,鹽漬櫻花,吉利丁片,白砂糖,水,紅曲米 粉
綜合評分 7.9
覆盆子奶油芝士蛋糕
綜合評分 9.8
用料
- 芝士蛋糕胚配料︰奶油乳酪500克 裝飾︰奶油300克
- 沙糖160克 糖粉20克左右
- 雞蛋4個 覆盆子一盒
- 玉米澱粉30克
- 檸檬一個
- 牛奶160克
- 朗姆酒30克
- 香草精一勺
- 奧利奧餅干或消化餅200克
- 黃油110克
做法
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先融化黃油，把奧利奧餅干用 面杖碾碎（奧利奧餅干、直接買烘培餅干碎即可，無糖）把餅干碎與黃油混合成略濕的沙粒狀、取模具、把混合好的餅干碎倒入模具，用勺子壓實放冰箱冷藏半小時備用
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制作蛋糕糊︰室溫軟化好的奶油乳酪加糖粉攪打順滑、無顆粒狀態，分次加入雞蛋，(要完全混合好再加入下一個雞蛋)加入一個檸檬的檸檬皮（用芝士刨把一個檸檬皮刨下）取檸檬汁倒入面糊繼續攪打，倒入澱粉、牛奶、朗姆酒、香草精攪打均勻，取出之前做好的奧利奧餅底模具，把做好的面糊裝入模具里（如果是活底模具、需要用錫紙包好）用水浴法放入烤箱160度烘培（水浴法就是取一個大點略深的烤盤，中間加熱水，把蛋糕模具放在里面一起烤）一個半小時就可以烤好了
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烤好的蛋糕涼了，冰箱冷藏過夜
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奶油加糖粉打至可以裱花狀
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打好的奶油裝入裱花袋，用大號的裱花嘴把奶油擠入沒有脫模的蛋糕胚里、用覆盆子裝飾，放入冰箱冷藏一個小時後脫模，撒糖粉切塊食用
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佐咖啡或茶隨意
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小貼士
所在的分類
相關食譜
黃油,低筋麪粉,酸奶,雞蛋,蛋黃,細砂糖,泡打粉
綜合評分 7.4
黃油,低筋麪粉,酸奶,雞蛋,蛋黃,細砂糖,泡打粉
綜合評分 9.7
芝士蛋糕胚配料︰奶油乳酪500克,沙糖160克,雞蛋4個,玉米澱粉30克,檸檬一個,牛奶160克,朗姆酒30克,香草精一勺,奧利奧餅干或消化餅200克,黃油110克
綜合評分 9.8
芝士蛋糕胚配料：奶油乳酪500克,沙糖160克,雞蛋4個,玉米澱粉30克,檸檬一個,牛奶160克,朗姆酒30克,香草精一勺,奧利奧餅乾或消化餅200克,黃油110克
綜合評分 9.6
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綜合評分 7.7
奶油乳酪,馬斯卡彭乳酪,淡奶油,覆盆子,8寸蛋糕,細砂糖,吉利丁片
綜合評分 8.0
奶油芝士,酸奶油,細砂糖,生奶油,檸檬汁,市面銷售的曲奇或餅干,菠蘿糖水,薄荷葉
綜合評分 7.1
奶油芝士,酸奶油,細砂糖,生奶油,檸檬汁,市面銷售的曲奇或餅乾,菠蘿糖水,薄荷葉
綜合評分 7.4
1.餅底部分,奧利奧餅乾屑,黃油,2.蛋糕體部分,奶油乳酪,細砂糖,雞蛋,淡奶油,檸檬汁,3.裝飾部分,芒果果肉,黃油,糖粉,芒果泥,淡奶油,朗姆酒
綜合評分 7.2