雞蛋,鮮牛奶,黃油,鹽,黃酒,黃瓜,菜椒,胡蘿卜,火腿片,黑胡椒粉,鹽,番茄,生菜,吐司
綜合評分 9.8
隨心Omelet早餐蛋包
綜合評分 9.8
家里有個上班族，每天早出晚歸，下班回到家已經是睡覺的點了。 若是天天用牛奶+水果麥片應付早餐，我的心里都過意不去。 所以，是時候做個改變了… 燃燒吧，小宇宙！
用料
做法
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三個雞蛋打入大碗內，打勻後倒入約蛋液1/3量的鮮牛奶，加入少量鹽和少量黃酒，繼續攪勻；（牛奶的量直接影響攤的蛋皮的柔韌度，牛奶越多，蛋皮越柔越脆弱易被戳破，考慮到成品的賣相，建議不要放太多牛奶）
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將充分攪拌均勻的蛋奶混合液放置一邊備用。
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將吐司片切成丁，放在平底鍋內加熱，不用加油，直接熱，最好能變成面包干的狀態，再出鍋放碗里備用。
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大火熱鍋，鍋熱後放入10克黃油，黃油全部受熱融化後倒入調好的蛋奶混合液；當液體開始成形是轉為小火。
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半根黃瓜再對半，一邊切成碎粒，另一邊切成片（不要太厚）備用； 半個菜椒切成碎粒備用； 胡蘿卜切成碎粒備用； 將半根玉米上的玉米粒摘下放入器皿中備用； 火腿片取一片切成碎粒備用； 番茄切片備用； 生菜摘取兩到三片葉片備用。
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將黃瓜碎、胡蘿卜碎、菜椒碎、火腿片碎放在國內正在成形的蛋皮上，注意放在蛋皮的半邊，不要將蛋皮兩邊都覆蓋；在餡料上撒適量黑胡椒粉和鹽。
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將沒有被碎料覆蓋的半邊蛋皮翻至另一半邊，繼續用小火煎；翻面繼續煎幾分鐘，直到蛋皮完全凝固，蛋皮內餡料已熟，且不會掉出來。（為了避免發生玉米熟不了的情況，可以提前蒸或煮一下）
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將生菜葉片、番茄片、黃瓜片、吐司丁擺盤，把鍋內完成的蛋包取出放在盤子里，最後放上火腿片，撒少量鹽跟胡椒粉。
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這樣就完成了隨心Omelet早餐蛋包。 熱一杯牛奶就可以開動了。
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小貼士
注意蛋奶混合液中鮮牛奶的用量，不要太多，以免蛋皮破損嚴重影響視覺和口感。 黃油10克正好是一枚黃油粒的量，為了方便可以直接買黃油粒。（個人感覺用含鹽黃油會比較好） 餡料內火腿碎也可以直接用火腿片代替，吃的時候注意用刀叉先切塊。 餡料的搭配可以隨自己喜好，換成其他蔬菜甚至水果，所以我叫它隨心Omelet∼
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