好料理

一碗隨心所欲的蛋炒飯

綜合評分 8.4
冰箱里時常會有一碗隔夜冷飯，煮成稀飯，炒成炒飯都是不錯的選擇。 每一碗蛋炒飯都有自己脾氣，無所謂好壞，只是跟大家分享我愛的味道~

用料

做法

  • 一碗隨心所欲的蛋炒飯的做法 步骤1

    雞蛋+10ml水+5ml料酒+一丁點鹽（其實隨意靠感覺也可以啦~）攪拌均勻，下鍋炒到凝固即可，盛到一旁備用。

  • 配菜切丁，注意切丁呀~這樣才能跟米飯混合在一起，不會有突兀的咀嚼感~

  • 蔬菜下鍋炒，差不熟的時候把米飯倒入鍋里。米飯和配菜炒均勻之後，將雞蛋下進去。快速翻炒，加入食鹽和味精調味。（如果想要漂亮的顏色，還可以加一些老抽調色）

  • 一碗隨心所欲的蛋炒飯的做法 步骤4

    出鍋前，撒上一些蔥花，色香味俱全就可以開始享用咯

小貼士

配菜隨意選，但是要注意蛋炒飯清爽及粒粒分明的口感很重要，所以建議避免用汁水過多的蔬菜，西紅柿等~

所在的分類

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