雪梨,川貝,南杏,冰糖,桂花(可有可無),檸檬汁(可有可無)
綜合評分 8.0
川貝母磨粉,中藥店一般都有專業磨粉器或者是藥捶,讓他們加工當然省事,否則回家可拿 面杖碾壓。藥店都能買到,我詢問過兩家大的連鎖藥房,有兩種川貝,說是藥效一樣,但是價格差雷人。一種10g價格60元,而另一種10g價格10元。改天有空詢問行家?價格差太多,我賣的是60那個,畢竟給孩子用。
選梨大小適中,規格正,這個重要,不要歪頭歪腦的。實在沒辦法救需要修整梨。梨一分為二,梨蓋不要著急著往肚里咽,留著哦!
拿水果刀慢慢把梨核取出,挖成一個小碗狀,千萬別挖通,否則就功虧一簣了。
放冰糖及川貝
拿一個碟子上載梨,把之前的梨帽扣上,牙簽插入,固定。涼水上鍋,水開小火蒸30分鐘,關火。帶梨常溫便可用。
這是第一次成品。
報考堂媽菜譜而來。難點就是取梨核。