做法

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  羊肉片入鍋用熱水焯一下，這里注意不宜焯的時間太久，否則羊肉肉質會變老。

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  如圖︰備孜然、五香粉、雞精、鹽、生抽、姜、蒜、料酒、蠔油、白糖。

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  如圖︰備孜然、五香粉、雞精、鹽、生抽、姜、蒜、料酒、蠔油、白糖。

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  如圖︰備孜然、五香粉、雞精、鹽、生抽、姜、蒜、料酒、蠔油、白糖。

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  油鍋燒熱，放入適量油。

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  姜、蒜入鍋，過油爆香。

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  焯過的羊肉入鍋，快速翻動。

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  放入少許鹽、雞精、五香粉，快速翻炒均勻。

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  加入生抽、料酒、蠔油繼續翻炒。

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  臨出鍋前放入少許白糖提鮮，撒入孜然翻炒均勻，即可出鍋了。

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  香噴噴的孜然羊肉可以開吃啦！這樣做出來的羊肉會稍微有一點點焦香，配上孜然的特殊香味，一點也不覺得膩，如果你喜歡吃香菜，也可以在臨出鍋前撒入香菜。