做法

• 大半鍋水燒開

• 市場買回來的新鮮羊肉切片（超市也有袋裝的羊肉片切片賣）放進燒開的水裏，像涮火鍋一樣涮

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  羊肉變色後撈起裝盤備用

• 在炒鍋裡放入適量油，燒熱油後放入切好的洋蔥翻炒。洋蔥五成熟的時候放入適量鹽繼續翻炒。這個步驟中放鹽是因為洋蔥不如羊肉吸鹽，鍋裡同時有洋蔥和羊肉時放鹽，會導致羊肉偏鹹而洋蔥無味。因此這時放的鹽不需要太多

• 洋蔥炒至七八成熟時倒入已經涮好的羊肉片一起翻炒，放入鹽調味。

• 洋蔥快要熟時加入幾滴老抽上色，快要出鍋時視自己口味放入適量孜然粉。

• 混合著濃郁羊肉味和孜然味的洋蔥孜然就做好啦。羊肉鮮嫩，洋蔥脆甜，孜然鬱香，吃起來很有幸福感哦！