辣椒,胡蘿卜,玉米,鹽,雞蛋,米飯,姜末,花椒面,醬油,醋
綜合評分 9.0
胡蘿卜玉米蛋炒飯
綜合評分 9.0
好想吃蛋炒飯，外面買的太油了，自家炒的又干淨又好吃。
用料
做法
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將材料準備好: 1.肉油，因為家里沒有豬油，所以在頭天晚上炒辣椒炒肉的時候專門留了一些肉油。 2.雞蛋，兩顆打散，加入鹽、花椒面攪勻 3.米飯，用的隔夜飯 4.胡蘿卜、辣椒切碎裝盤，放點剝好的玉米粒
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鍋里放入菜油和肉油1:1
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豬油化了後放入打好的雞蛋，攤成蛋餅
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雞蛋還沒全部熟透將其對折，放入準備好的配菜炒制
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配菜炒制得8成熟，放入米飯，待米飯加熱20秒，壓散。
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炒勻，加入一道菜量的醬油（吃的咸一點的可以再加一點鹽），加點醋。
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小貼士
1.醋的量一定不能太多，一顆雪豆大小的量就可以了，但是不能不加，因為放了辣椒，為了讓口感更滋潤。 2.家里有豬油的最好，因為豬油味道更濃厚更好吃。
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