做法

• 去核干棗加水煮開，加紅糖煮至軟爛（確保紅糖塊化開，如果用的紅糖粉應該比較快）

• 用料理機或者你能想到的碾壓方法將上一步的所有材料弄成泥（追求完美的親們估計得把棗皮去除，然而我並不CARE，滿大街的棗泥蛋糕都是又皮渣渣的）

• 棗泥加蛋液，手工攪拌至均勻（打蛋器比較省力）

• 往蛋液加入低筋面粉，泡打粉攪拌，攪拌至用筷子拉起後材料不會快速下落，能夠再筷子尖停留一會兒即可（這個步驟面粉先加一半，再看一下軟硬程度一點點增量，防止加入太多攪拌成面餅， 當然一般人不會這樣的）

• 烤箱150度預熱5分鐘，然後將攪拌好的蛋液棗泥面粉糊倒入烤盤，150度40分鐘即可（記得給烤盤上放蛋糕油紙，追求美觀的話還可以先鋪一層堅果碎或者棗干碎，不過姐覺得這樣粗放的也挺好，哈哈）