消化餅干,黃油,蛋黃,細砂糖,香草豆莢,淡奶油
綜合評分 8.0
焦糖布丁撻
綜合評分 8.0
這款布丁撻和以往的布丁有所不同哦，不僅操作簡單，而且所需食材非常少~最關鍵的是沒有烤箱也可以操作哦~簡直是烘焙小白的福利！快手又美味，快來試試吧！
用料
做法
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撻底部分︰ 先把消化餅干放入食品袋中，用 面杖將餅干隔袋碾碎。
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將碾好的餅干碎倒入玻璃碗中，再倒入事先融化好的黃油。
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如圖所示，用刮刀攪拌均勻。
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將攪拌好的消化餅干放入撻模，並用手壓平。
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如圖所示，壓平後將撻底放入冰箱冷凍。
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布丁部分︰ 用小刀小心刮出香草籽。
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將刮好的香草籽加入蛋黃中，並攪拌均勻。
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將細砂糖倒入攪好的蛋黃中，並攪拌均勻。
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將淡奶油用小火加熱至沸騰。
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邊攪打蛋黃邊沖入熱的淡奶油，並攪拌均勻。
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將蛋黃液再次倒回鍋中，邊小火加熱邊攪拌至濃稠。
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濃稠程度如圖所示。
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將熬好的卡仕達醬繼續攪拌至室溫。
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取出事先冷凍的撻底，並倒入卡仕達醬。
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最後放入冰箱冷藏3小時，取出後淋上稍許焦糖醬，再擺放一些應季水果做裝飾。
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這樣一款焦糖布丁撻就做好啦！
小貼士
1.加熱淡奶油的過程中要不斷在鍋中進行攪拌。 2.沖入熱的淡奶油過程中要不斷攪打蛋黃。 3.菜譜中使用的是4寸活底撻模。
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