做法

• 將細砂糖倒入牛奶中，隔水加熱至糖溶解

• 把雞蛋倒入一個盆中，攪拌均勻，不可過度攪拌（會產生氣泡）

• 把步驟一的牛奶液分兩次加入蛋液中，攪拌均勻

• 把布丁液過篩，然後倒入布丁杯，七分滿

• 烤盤放1.5cm水，然後放布丁杯進烤箱隔水烘烤。上下火180℃，時間30分鐘。

• 水+細砂糖小火煮至焦糖色，然後熄火立即倒入溫水。倒入溫水必須要快

• 等布丁液出爐，冷卻即可倒入焦糖液。