綜合評分 8.8
聖誕糖霜雪花曲奇
綜合評分 8.8
喜歡冬季，尤其喜歡北方的冬季，更喜歡北方飄雪的冬天，恰好迎來聖誕的日子，準備一份簡單的“糖霜雪花曲奇”，在午後來上幾塊漂亮的糖霜雪花曲奇，配一壺普洱，幸福就是如此簡單∼
用料
做法
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準備好食材黃油100g、細砂糖160g、鹽2g、香草精5滴、奶油乳酪30g、低筋面粉380g、雞蛋液一枚+蛋清35g。 黃油100g室溫軟化，加鹽2g略微攪拌。
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細砂糖160g分多次加入黃油內進行打發，加入軟化的奶油乳酪30g，攪打均勻。
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加蛋清35g攪拌均勻，加入全蛋液，攪打均勻。
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加入香草精5滴，攪打均勻。
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攪打好的黃油糊狀態，細膩絲滑！
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篩入低筋面粉380g，利用橡皮刮刀壓拌均勻成團。
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團圓的面團放入保鮮袋冷藏松弛30分鐘。
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取出松弛好的面團放在保鮮袋內 壓成0.2∼0.3cm薄厚適中的面皮。
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利用蛋撻模具壓出圓形花邊
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用小圓模壓出餅干鏤空，花邊的小圓用裱花嘴的小圓嘴壓出即可，邊邊的小小眼用牙簽扎出來即可！
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將整形好的糖霜雪花曲奇餅干胚碼入金盤內。
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烘焙︰烤箱充分預熱150度上下火，150度上下火烘焙13∼18分鐘即可。
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1烘焙好的曲奇放置在烤網上冷卻後碼放一起備用。
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糖霜︰蛋清22g加入糖粉150g，攪拌均勻，攪打至濃稠順滑，根據糖霜的濃稠度適量加入檸檬汁，檸檬汁少許的加入，將其攪拌均勻至細膩的糖霜即可裝入裱花袋備用。
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取出餅干胚，裱花袋前端剪小口，在曲奇餅干胚上擠出八條對等的線
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再在八條線上擠出雪花的羽毛，沒根線上擠出對等的三條羽毛
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雪花表面撒一層椰蓉，糖霜雪花曲奇就做好了。
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美美滴糖霜雪花曲奇！ 冬日里的暖陽分外妖嬈，帶著冬天特有的飄雪氣息∼
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小貼士
1、烘焙︰烘焙時間根據曲奇的薄厚而定，薄烘焙時間要短些，厚的烘焙時間相對要高些，表面不要上色，烘焙時不要離開烤箱看著些。烘焙熟即可，掰開曲奇沒有深色既熟了！ 2、沒有奶油乳酪怎麼辦？不用，用黃油代替即可。 3、面粉的吸附力不同，在制作時面團的軟硬度要適中， 壓好壓模好的曲奇順利移置烤盤即可。太過濕潤酌情增減低粉用量，不要一次加太多少量增加。 4、糖霜再做的過程中可以加喜歡的色素，調成喜歡的顏色做出其它帶顏色糖霜曲奇。 5、制作好的糖霜曲奇，表面凝固後密封包裝好儲存
所在的分類
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無鹽黃油,糖粉,雞蛋液,香草精,低筋面粉
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