無鹽黃油,糖粉,雞蛋液,低筋粉,蛋清粉,溫開水,糖粉,檸檬汁,食用色素
綜合評分 8.3
歡歡樂樂過聖誕——聖誕糖霜餅干
綜合評分 8.3
聖誕季到了，關于聖誕的甜品還真是五花八門，但最最常見的還是糖霜餅干，一個個小小的萌萌的，充滿了節日的氣氛。如果喜歡的話，那就自己動手來做吧，可愛的小餅干，一定也是小朋友們的最愛。
用料
做法
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黃油室溫軟化，加入過篩後的糖粉，打發至均勻就可以了。不要打發得太過
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分3次加入蛋液攪打均勻，每次加入都打均勻之後再加下一次，避免水油分離
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在黃油糊中篩入低筋粉
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輕輕刮拌，再用手揉成一個均勻的面團。不要過度揉捏以免面糊產生筋性。然後將面團放入冰箱冷藏半小時以上
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取一小塊面團，放在防粘墊上用 面杖將面團 開， 成一個厚約0.3厘米的薄片
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用餅干模刻出餅干的形狀，然後放在鋪了油紙的烤盤內。
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將餅干放入預熱的烤箱，170度中層，烤12-15分鐘。
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烤好後取出晾涼。
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將蛋清粉與溫開水調和，然後篩入糖粉，糖粉要逐步加，根據粘稠度調節，如果太稀就繼續加糖粉，如果太粘稠可以加入幾滴檸檬汁來調節。然後加入不同的食用色素來調色，裝入裱花袋後就可以畫畫了。用來鋪底的糖霜要稍微稀一些，以滴落可以鋪成平面為準。如果想畫有立體感的圖案，就先畫上底色，然後等待徹底晾干再畫上面的第二層圖案。如果想畫成多種顏色混合在一個平面的就等底色未干的時候就畫上第二種顏色。
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如果想畫較細的線條，或者是立體感強一些的圖案，建議用超微硬（粘稠）一些的糖霜
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然後將餅干平攤，等待徹底晾干就可以了
小貼士
**黃油不要打發得太過，不然烤出來的餅干容易蓬發過大或者變形嚴重。 **將面團冷藏半小時以上，可以避免表面氣泡或者變形，這樣烤出來的餅干比較平整。 **調制糖霜時，糖粉要逐步加，根據粘稠度調節，如果太稀就繼續加糖粉，如果太粘稠可以加入幾滴檸檬汁來調節。
所在的分類
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綠色糖霜（Flood）,綠色糖霜（Flood）,檸檬黃糖霜（Flood）,聖誕紅糖霜（Flood）,黑色糖霜（Piping）
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